Haselnusspudding

Zutaten

Ergibt 6 Portionen.

• 200 g Haselnusskerne, gehackt
• 1⁄2 l Milch
• 75 g Zucker
• 50 g Mehl
• 2 Scheiben Weißbrot
• 1 EL Butter
• 3 Eigelb

Zubereitung

Lege das weiße Brot in die Milch und lasse es einweichen, bis du es mit der Milch zu einem feinen Brei verrühren kannst. Gib nun den Zucker und das Mehl hinzu und verrühre alles. Hebe die Haselnüsse unter. Fülle alles in einen Topf und lasse die Masse bei niedriger Hitze unter stetigem rühren aufkochen. Nimm den Topf vom Feuer und rühre Eigelb und Butter unter. Koche den Pudding erneut kurz auf. Verteile ihn auf Portionsschalen und lasse ihn abkühlen.